Φασολάκια Πλατιά με Χοιρινό

Σήμερα πρώτη μέρα σχολείο μετά τις Χριστουγεννιάτικες διακοπές και βρήκα ευκαιρία να κάνω έφοδο στο παιδικό δωμάτιο και να πετάξω όλα τα περιττά που μαζεύτηκαν. 
Χαλασμένα παιχνίδια, μαρκαδόροι, χαρτιά κλπ όλα πετάχτηκαν και τα ντουλάπια είναι και πάλι σε τάξη. Μμμμμ, όχι για πολύ μάλλον.
Κάθε φορά που παίρνω την απόφαση να "ξεκαθαρίσω" τα παιχνίδια και τα πράγματα τους, χρειάζομαι ένα ολόκληρο πρωινό γι'αυτό. 
Το μόνο που μπορώ να κάνω, είναι ένα εύκολο φαγητό για να απολαύσουμε, μετά την κουραστική μας μέρα. 

Εύκολο, νόστιμο και σχετικά γρήγορο είναι τα φασολάκια με χοιρινό που μαγείρεψα σήμερα για το μεσημεριανό τραπέζι.

Φασολάκια πλατιά με χοιρινό 

Για τα φασολάκια μας θα χρειαστούμε,

1/2 κούπας Ελαιόλαδο
500 γρ Χοιρινό για κατσαρόλα σε μικρές μερίδες 
1 Κρεμμύδι τεμαχισμένο 
1 Κιλό Φασολάκια πλατιά 
2 μέτριες Πατάτες κομμένες στα τέσσερα
2 Καρότα κομμένα σε ροδέλες 
Αλάτι, Πιπέρι 
1 κούπα νερό 



Εκτέλεση,

Σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά το χοιρινό μας από όλες τις μεριές. 
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα.
Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας μέσα στην κατσαρόλα. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει και να είναι έτοιμο το χοιρινό μας.






Τα φασολάκια με χοιρινό είναι ένα απλό, εύκολο και γευστικό φαγητό που συνδυάζεται υπέροχα με Φέτα και σαλάτα εποχής.