Irene's Seasons

Πριν τρεις μήνες περίπου ξεκίνησα μια διατροφή. Δική μου διατροφή, με πολλά φρούτα, λαχανικά, λιγότερο κρέας στη μερίδα μου, αφαίρεσα πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα, πρόσθεσα κάποια υγιεινά κλπ κλπ δέκα ώρες θα γράφω. Απλά, ξεκινώντας αυτή τη διατροφή με σκοπό να παίρνω περισσότερες βιταμίνες και άλλα θρεπτικά στοιχεία που χρειάζεται ο οργανισμός, φαίνεται ξέχασα να λαμβάνω όσο σίδηρο έπρεπε. Έτσι, σε μια τυπική εξέταση αίματος που έκανα, τα αποτελέσματα έδειξαν πώς χρειαζόμουν σίδηρο. Λοιπόν, ξεκίνησα να τρώω τακτικά κρέας και λαχανικά τα οποία περιέχουν σίδηρο. Σήμερα, ήταν μια από τις μέρες που τρώω μοσχαρίσιο συκώτι. Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200 βαθμούς με αέρα. Βάζω τα κομμάτια του συκωτιού σε Pyrex με ελάχιστο ελαιόλαδο και αλατοπιπερωνω. Καθαρίζω 2-3 καρότα, τα κόβω στη μέση και τα βάζω ανάμεσα από τα συκώτια. Ψήνω για 15 λεπτά και έπειτα τα γυρίζω και συνεχίζω το ψήσιμο για αλλά δέκα λεπτά. Κλείνω τον φούρνο και τα αφήνω μέσα στο φούρνο για αλλά 10 με

 Τον τελευταίο καιρό πιο τακτικά κάνω αναρτήσεις στη σελίδα Irene's seasons στο Facebook παρά στο blog. Έχοντας παιδιά στο Δημοτικό, μερικές φορές είναι δύσκολο να ακολουθώ όλα όσα θέλω. Δεν διαμαρτύρομαι, ίσα ίσα είναι απόλαυση να ασχολούμαι με τα παιδιά. Απλά αναρωτιέμαι! Πώς γίνετε κάθε φορά που πάω να γράψω , ξαφνικά να χρειάζονται κάτι από τη μαμά τους . Και μετά το περιττό μπλα μπλα θέλω να σας δείξω ένα νόστιμο φαγάκι που έκανα σήμερα. Κοκκινιστό κοτόπουλο φιλέτο, κομμένο σε κομμάτια, ρύζι με φλοιό (fytro), ανάμικτο αρακά, κουρκουμά κ.α. Γι'αυτό το νόστιμο μεσημεριανό χρειάστηκα, 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι Ελαιόλαδο Μαύρο πιπέρι Αλάτι 1 κ.γ. κουρκουμά 1 ποτήρι σάλτσα ντομάτας 1 ποτήρι ρύζι με φλοιό ( fytro) Φρέσκο θυμάρι 1 σκελίδα σκόρδο Σε μια κατσαρόλα ή βαθύ πλακερό βάζουμε ελαιόλαδο, ίσα να καλυφθεί ο πάτος του σκεύους. Μόλις κάψει το λάδι ρίχνουμε το κοτόπουλο και τσιγαριζουμε για πέντε λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι