Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Αναρτήσεις

Νηστίσιμο Κέικ Πορτοκάλι

Νηστίσιμο Κέικ Πορτοκάλι με υπέροχη γεύση και άρωμα που δεν θα θέλετε να σταματήσετε να το τρώτε. 


Τα Κέικ πάντα μας βγάζουν από τη δύσκολη θέση όταν έρχεται παρέα στο σπίτι μας για πρωινό ή απογευματινό καφεδάκι.  Φτιάχνετε εύκολα, γρήγορα και πάντα έχουμε ένα κέικ στην όμορφη πιατέλα μας που διακοσμεί την κουζίνα μας ή την τραπεζαρία. 
Ακόμη και στη νηστεία τα κέικ μας μπορούν να είναι πεντανόστιμα, γεμάτα γεύση και αρώματα. 



Για το νηστίσιμο κέικ πορτοκάλι θα χρειαστούμε,
1 κούπα Ηλιέλαιο 1 κούπα χυμό Πορτοκάλι 1 κούπα Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 1/3 κούπας Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αν θέλετε και αλεύρι τύπου Canadian) 1 κ.γ. Μαγειρική Σόδα 2 κ.σ. Μηλόξυδο 1 κούπα Ζάχαρη 1 φλιτζανάκι (30ml) Κονιάκ 1 κ.γ. Ξύσμα πορτοκάλι Για το γλάσο μας θα χρειαστούμε,
1 κούπα Άχνη Ζάχαρη2 κ.σ. Νερό 1 κ.γ. Μέλι Πορτοκάλι (αν δεν έχετε μέλι πορτοκάλι, χρησιμοποιήστε αυτό που έχετε στο σπίτι)



Εκτέλεση,

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη και χτυπάμε σε δυνατή…
Πρόσφατες αναρτήσεις

Νηστίσιμο κέικ με κακάο

Για τους λάτρεις του κακάο, ένα πεντανόστιμο κέικ με κακάο που θα αγαπήσετε. Το κέικ είναι από τα πιο εύκολα γλυκά που υπάρχουν. Είναι το πρώτο γλυκό που θα μας μάθει η μητέρα μας. Είναι ένα κλασικό γλύκισμα που δεν βαριόμαστε ποτέ να τρώμε. Το φτιάχνουμε σε πολλές παραλλαγές γεύσεων, με γλάσο ή χωρίς. Το δίνουμε στα παιδιά μας για κολατσιό στο σχολείο, το σερβίρουμε στην παρέα μας για τον καφέ ή το τσάι. 




Για το κέικ μας θα χρειαστούμε,
1 κούπα Ηλιέλαιο Καλής ποιότητας  1 κούπα Νερό  1 κούπα Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Φαρίνα) 1 κούπα Αλεύρι για όλες τις χρήσεις  1/2 κούπας Κακάο για γλυκά  1 κ.γ. Σόδα φαγητού  2 κ.σ. ξύδι  1 κούπα Ζάχαρη  1 βανίλια 

Για το γλάσο μας θα χρειαστούμε,
1 κούπα Ζάχαρη Άχνη 2 - 3 κ.σ. Νερό  1 κ.γ. Μέλι 





Εκτέλεση,

Βάζουμε στο μίξερ μας το Ηλιέλαιο μας με τη ζάχαρη και χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα.
Ενώ δουλεύει το μίξερ μας, προσθέτουμε σιγά σιγά τα υλικά μας. Το νερό, τη σόδα φαγητού, τα αλεύρια μας, το κακάο, το ξύδι και τη βανίλια. 
Βάζουμε σε φόρμα που έχουμ…

Αλμυρά και Party

Όπως έχω αναφέρει στην ανάρτηση Γλυκά και Party, κάθε φορά που έχουμε να ετοιμάσουμε party για γενέθλια, γιορτή ή κάποια ιδική περίσταση που θέλουμε να γιορτάσουμε, αναζητάμε ιδέες και συνταγές σε βιβλία και το διαδίκτυο σημειώνοντας τις κατάλληλες συνταγές και ιδέες για το δικό μας party. Στο μπουφέ μας, θέλουμε τα αλμυρά να είναι πολύ περισσότερα από τα γλυκά μας και να τρώγονται εύκολα. Τι εννοώ να τρώγονται εύκολα ; Να μην χρειάζεται μαχαιροπίρουνο και σαλιάρα για να το φάνε οι καλεσμένοι μας. Να μπορούν να το πάρουν εύκολα από το μπουφέ μας στο πιάτο τους.  Αν χρειάζεται απλά πιρούνι δεν είναι πρόβλημα, απλά να μην χρειάζεται να το κόψουν για να το φάνε.
Επίσης, κάτι πολύ βασικό που πρέπει να προσέχουμε όταν επιλέγουμε τις συνταγές του μπουφέ μας, είναι ο χρόνος. Πόσο χρόνο χρειάζεται η συνταγή μας για να ολοκληρωθεί και πόσο χρόνο έχουμε εμείς σύμφωνα με τα υπόλοιπα που θέλουμε να ετοιμάσουμε. 




Θα ήθελα να σημειώσω πως καλό είναι να μην επιλέγουμε πάρα πολλά διαφορετικά είδη συνταγ…

Κόκκινη Σάλτσα για μακαρόνια

Η ντομάτα είναι βάση για πάρα πολλές σάλτσες. Αραιωμένη ή όχι, η ντομάτα νοστιμίζει τις σάλτσες μας και απογειώνει τα ζυμαρικά μας. Οι περισσότεροι, για να ισορροπήσουμε την οξύτητα που έχει η ντομάτα, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη στη σάλτσα μας. Σε αυτή τη σάλτσα όμως, δεν βάζουμε ζάχαρη, Βάζουμε ωμό χαρουπάλευρο το οποίο είναι θρεπτικό σε αντίθεση με τη ζάχαρη και δίνει υπέροχη γεύση και βαθύ κόκκινο χρώμα στη σάλτσα μας.






Ετοιμάστε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά και σερβίρετε τα με την κόκκινη σάλτσα για μακαρόνια που σας προτείνω, γαρνίρετε με παρμεζάνα και συνοδεύεστε τα με το αγαπημένο σας κόκκινο κρασί. 





Για την κόκκινη σάλτσα μας θα χρειαστούμε,

1 Ξερό κρεμμύδι στον τρίφτη
2 Σκελίδες σκόρδο στην πρέσα σκόρδου ή κομμένα ροδέλες 
250 γρ (1 κούπα) Σάλτσα ντομάτας 
Αλάτι, Πιπέρι
1 κ.γ. κοφτό Ωμό χαρουπάλευρο 
1 κ.γ. μηλόξυδο 
1 κ.γ. Φρέσκο ή αποξηραμένο βασιλικό 
1 κούπα νερό 
1/3 κούπας Ελαιόλαδο  



Εκτέλεση,

Βάζουμε πάνω σε δυνατή φωτιά το κατσαρολάκι μας και σοτάρουμε ελαφρά με το ελαιόλαδο, το κρεμμύδ…

Γλυκά και party

Κάθε φορά που έχουμε να ετοιμάσουμε ένα party για γενέθλια ή γιορτή, ξεκινάμε την αναζήτηση ιδεών πολλές μέρες πριν. Ξεφυλλίζουμε βιβλία με συνταγές, ψάχνουμε για ιδέες και συνταγές στο διαδίκτυο, σημειώνουμε όσες μας αρέσουν και εφόσον έχουμε μαζέψει αρκετές πληροφορίες, προσπαθούμε να οργανωθούμε κρατώντας αυτές που ταιριάζουν περισσότερο με την περίσταση  και το χρονοδιάγραμμα μας.
Στα party γενεθλίων το 80% του μπουφέ θέλουμε να αποτελείτε από αλμυρές συνταγές και μόλις το 20% από γλυκές συνταγές. Εφόσον οι καλεσμένοι μας θα έχουν ένα κομμάτι τούρτα στο τέλος, πιστεύω πως δεν χρειάζονται πολλά γλυκά στο μπουφέ μας. 



Πολλές ιδέες και συνταγές που συναντάμε είναι αρκετά χρονοβόρες και αν δεν έχουμε βοήθεια από κάποιο άλλο άτομο είναι αρκετά δύσκολο να τις εκτελέσουμε εγκαίρως. Γι'αυτό καλό είναι να ψάχνουμε συνταγές εύκολες και νόστιμες. Στο κάτω κάτω τι σημασία έχει αν ο μπουφές μας είναι όμορφος και καθόλου γευστικός! 

Έχω πάει σε πολλά party γενεθλίων, έχω ετοιμάσει αρκετά party…

Τούρτα Σοκολάτα

Πριν λίγες ημέρες είχε γενέθλια η μεσαία μου κόρη. Πότε πέρασαν οχτώ χρόνια ούτε που το κατάλαβα. Σαν ένα γλυκό όνειρο περνάει ο κάθε χρόνος και σε κάθε γενέθλια φέρνω εικόνες στο νου μου από την ημέρα που γεννήθηκαν μέχρι και σήμερα. Κάθε χρόνος που περνάει και μεγαλώνουν, θέλω να τους ευχαριστώ με τον τρόπο μου, ετοιμάζοντας τους κάποιο φαγητό ή γλυκό που τους αρέσει. Αυτή τη φορά η εορτάζουσα μου ζήτησε μια τούρτα σοκολάτα και μέσα στο παντεσπάνι να έχει μπανάνα.  Και έτσι απλά, την έφτιαξα.

Για την τούρτα σοκολάτα θα χρειαστούμε,
Για το παντεσπάνι,
8 Αυγά 2 κούπες Ζάχαρη 2 ώριμες Μπανάνες λιωμένες με το πιρούνι  1 1/2 κούπας Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ( Φαρίνα ) 1/2 κούπας Κακάο για γλυκά  2 Βανίλιες  1 κ.σ. Νισεστέ

Εκτέλεση
Σημειώστε πως η δόση της τούρτας είναι διπλή. Θα χρειαστείτε μεγάλο κάδο για μίξερ. Το παντεσπάνι θα το ψήσουμε στο μεγάλο ταψί του φούρνου. 
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ μας τα αυγά με τη ζάχαρη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν σαν κρέμ…

Μηλόπιτα Αλλιώς

Φεύγοντας από τις κλασικές συνταγές της μηλόπιτας και θέλοντας να φτιάξω κάτι δροσερό και ελαφρύ σε συνδυασμό με τα αγαπημένα μου καραμελωμένα μήλα, έφτιαξα τη μηλόπιτα αλλιώς.


Για τη μηλόπιτα μας θα χρειαστούμε,
1500 ml Χυμό μήλου 1/2 κούπας Ζάχαρη 60 γρ Βούτυρο  1 συσκευασία (120 γρ) Κούσταρ Πάουντερ  2 Πακέτα Πτι Μπερ Παπαδοπούλου Ολικής Άλεσης 

Για τη γαρνιτούρα θα χρειαστούμε,
3 μήλα μεσαίου μεγέθους καθαρισμένα και τεμαχισμένα σε μικρά κομμάτια 1 κ.σ. Βούτυρο  Ζάχαρη 60% από το βάρος των μήλων (π.χ. αν τα μήλα είναι 400 γρ θα βάλουμε 240 γρ ζάχαρη)  1/2 κ.γ. Κανέλα Μια πρέζα γαρίφαλο 


Εκτέλεση,
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ένα λίτρο χυμό μήλου, τη ζάχαρη, το βούτυρο και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά να αρχίσει να βράζει μέχρι να αραιώσουμε το κουσταρ πάουντερ στο υπόλοιπο χυμό μήλου που κρατήσαμε.  Σε ένα βαθύ μπολ ή σε μια κανάτα μεζούρα ζαχαροπλαστικής, αραιώνουμε το κούσταρ πάουντερ μέσα στο χυμό μήλου που κρατήσαμε. Μόλις αρχίσει να βράζει ο χυμός μήλου μέσα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τον υπόλοι…