Irene's Seasons

Πριν λίγες ημέρες είχε γενέθλια η μεσαία μου κόρη. Πότε πέρασαν οχτώ χρόνια ούτε που το κατάλαβα. Σαν ένα γλυκό όνειρο περνάει ο κάθε χρόνος και σε κάθε γενέθλια φέρνω εικόνες  στο νου μου από την ημέρα που γεννήθηκαν  μέχρι και σήμερα.  Κάθε χρόνος που περνάει και μεγαλώνουν, θέλω να τους ευχαριστώ με τον τρόπο μου, ετοιμάζοντας τους κάποιο φαγητό ή γλυκό που τους αρέσει. Αυτή τη φορά η εορτάζουσα μου ζήτησε μια τούρτα σοκολάτα και μέσα στο παντεσπάνι να έχει μπανάνα.  Και έτσι απλά, την έφτιαξα. Τούρτα Σοκολάτα Για την τούρτα σοκολάτα θα χρειαστούμε , Για το παντεσπάνι , 8 Αυγά 2 κούπες Ζάχαρη 2 ώριμες Μπανάνες λιωμένες με το πιρούνι  1 1/2 κούπας Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ( Φαρίνα ) 1/2 κούπας Κακάο για γλυκά  2 Βανίλιες  1 κ.σ. Νισεστέ Εκτέλεση ,  Σημειώστε  πως η δόση της τούρτας είναι διπλή. Θα χρειαστείτε μεγάλο κάδο για μίξερ. Το παντεσπάνι θα το ψήσουμε στο μεγάλο ταψί του φούρνου.  Βάζουμε στον κάδο του μίξερ μας τα αυγ

Φεύγοντας από τις κλασικές συνταγές της μηλόπιτας και θέλοντας να φτιάξω κάτι δροσερό και  ελαφρύ  σε συνδυασμό  με τα αγαπημένα μου καραμελωμένα μήλα, έφτιαξα τη μηλόπιτα αλλιώς. Μηλόπιτα Αλλιώς Για τη μηλόπιτα μας θα χρειαστούμε , 1500 ml Χυμό μήλου 1/2 κούπας Ζάχαρη 60 γρ Βούτυρο  1 συσκευασία (120 γρ) Κούσταρ Πάουντερ  2 Πακέτα Πτι Μπερ Παπαδοπούλου Ολικής Άλεσης  Για τη γαρνιτούρα θα χρειαστούμε , 3 μήλα μεσαίου μεγέθους καθαρισμένα και τεμαχισμένα σε μικρά κομμάτια 1 κ.σ. Βούτυρο  Ζάχαρη 60% από το βάρος των μήλων (π.χ. αν τα μήλα είναι 400 γρ θα βάλουμε 240 γρ ζάχαρη)  1/2 κ.γ. Κανέλα Μια πρέζα γαρίφαλο  Εκτέλεση , Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ένα λίτρο χυμό μήλου, τη ζάχαρη, το βούτυρο και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά να αρχίσει να βράζει μέχρι να αραιώσουμε το κουσταρ πάουντερ στο υπόλοιπο χυμό μήλου που κρατήσαμε.  Σε ένα βαθύ μπολ ή σε μια κανάτα μεζούρα ζαχαροπλαστικής, αραιώνουμε το κούσταρ πάουντερ μέσα στο χυμό μήλου

Πατάτες γιαχνί που λιώνουν στο στόμα μας,  συνδυάζονται υπέροχα με τα καρότα και την ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά από το λάδι μαύρης τρούφας που πάει σε άλλο επίπεδο της πατάτες γιαχνί.  Πατάτες γιαχνί με καρότα και λάδι μαύρης τρούφας Για τις πατάτες μας θα χρειαστούμε , Ελαιόλαδο 2 μεγάλα Κρεμμύδια τεμαχισμένα  1 σκελίδα Σκόρδο κομμένο σε ροδέλες  4 μέτρια Καρότα κομμένα σε ροδέλες (όχι λεπτές) 2 Κιλά Πατάτες περίπου  3 κούπες Νερό  250 γρ Σάλτσα ντομάτας Αλάτι Πιπέρι Λίγο μοσχοκάρυδο  1 κ.σ. όχι γεμάτο Λάδι μαύρης τρούφας 1 κ.σ. Μαϊντανό ψιλοκομμένο  Εκτέλεση , Ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας το ελαιόλαδο, ίσα ίσα να καλυφθεί ο πάτος της κατσαρόλας και σοτάρουμε ελαφρός τα κρεμμύδια με το σκόρδο.  Προσθέτουμε τα καρότα, τις πατάτες και σοτάρουμε λίγο ακόμη. Έπειτα, βάζουμε το νερό μας, τη σάλτσα, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά οι πατάτες μας. Όταν αρχίσουν και μ

Αγαπημένη ανάποδη μηλόπιτα που ποτέ δεν φτάνει ένα κομμάτι.  Φτιάχνετε εύκολα, γρήγορα και είναι πολύ νόστιμη.  Τα μήλα καραμελώνουν και ισορροπούν υπέροχα με το παντεσπάνι. Η ανάποδη μηλόπιτα είναι μια εύκολη και γρήγορη επιλογή για τους λάτρης της μηλόπιτας. Συνδυάζεται υπέροχα με παγωτό βανίλια. Ανάποδη Μηλόπιτα  Για τη μηλόπιτα μας θα χρειαστούμε , 2 Μήλα καθαρισμένα και κομμένα  125 γρ Βούτυρο τύπου Κερκύρας λιωμένο  1/2 κούπας Καστανή Ζάχαρη 1/2 κ.γ. Κανέλα 1/4 κ.γ. Γαρίφαλο Λίγες μαύρες σταφίδες  4 Αυγά 1/2 κούπας Ζάχαρη 1 κούπα Αλεύρι που φουσκώνει μόνος του  1 Βανίλια  Εκτέλεση , Σε ένα ταψάκι διαμέτρου 26 εκ. βάζουμε την καστανή ζάχαρη με την κανέλα, το γαρίφαλο και κουνάμε προσεκτικά το ταψάκι μας να ανακατευτούν μεταξύ τους.  Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, τα τεμαχισμένα μήλα και τις σταφίδες. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και χτυπάμε με δυνατή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσουν. Χωρίς να σταμα

Αυτή η απίστευτη μυρωδιά από το αρνάκι στο φούρνο με πατάτες που σε κάνει να ανυπομονείς να κάτσεις στο τραπέζι με ένα πιάτο γεμάτο με αρνάκι και πατάτες που λιώνουν στο στόμα.  Το αρνάκι στο φούρνο με πατάτες είναι ένα φαγητό που δεν το μαγειρεύω σπάνια μέσα στο χρόνο και αν το μαγειρέψω θα είναι για κάποια ειδική περίσταση ή γιορτή. Αυτή τη φορά ήταν μια ειδική περίσταση. Ο σύζυγος μου έλειπε σε επαγγελματικό ταξίδι ( για μια μέρα αλλά εμένα μου φάνηκε αιώνας ) και έτσι είπα να τον καλωσορίσω με ένα απολαυστικό γεύμα.  Αρνάκι στον φούρνο με πατάτες Για το αρνάκι μας θα χρειαστούμε , Ένα μπούτι από αρνάκι περίπου 2 κιλά Ελαιόλαδο  Αλάτι  Μαύρο πιπέρι Δενδρολίβανο αποξηραμένο ή φρέσκο  Ρίγανη  1 σκελίδα Σκόρδο κομμένο σε ροδέλες  1 Καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες κατά μήκος Λαδόκολλα για να τύλιξουμε το μπούτι μας  Σπάγκο για να δέσουμε τη λαδόκολλα επάνω στο μπούτι  Για τις πατάτες μας θα χρειαστούμε ,  Πατάτες κομμένες σε κ

Πιστεύω πως τα κέικ είναι από τα πιο δημοφιλή  γλυκά σε κάθε σπίτι. Είναι ένα πολύ απλό και καθημερινό γλύκισμα. Δεν θα το προσφέραμε σε κάποιο πάρτι ή γιορτή, όμως δε θα λέγαμε ποτέ όχι σε ένα ή και δύο κομμάτια κέικ για να συνοδεύσει τον καφέ μας.  Κέικ Βανίλια Κακάο Για το κέικ μας θα χρειαστούμε , 5 Αυγά  2 κούπες Ζάχαρη 500 γρ Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 Βανίλια 1 γεμάτη κούπα Γάλα 1 1/2 κούπας Βιτάμ ή Βούτυρο λιωμένο 1/2 κούπας κακάο  (χρησιμοποιώ της ΙΟΝ)   Λίγο ακόμη Γάλα Εκτέλεση , Σε ένα βαθύ μπολ, βάζουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα χειρός.  Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το αλεύρι, τη βανίλια και ξανά ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά μας. Έπειτα, βάζουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε να το απορροφήσει το μείγμα μας. Χωρίζουμε το μείγμα μας σε δύο μπολ. Στο ένα μπολ ρίχνουμε το κακάο και ανακατεύουμε. Συμπληρώνουμε σιγά σιγά γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει η

Αγαπημένο ρυζόγαλο που όλοι μας έχουμε δοκιμάσει από μικρή ηλικία. Είναι από αυτά που τα τρως και σου ξυπνάνε  αναμνήσεις από το παρελθόν. Τη μητέρα σου ή τη γιαγιά σου να ετοιμάζει το ρυζόγαλο και εσύ να ανυπομονείς να ρίξεις μπόλικη κανέλα και να φας ένα μεγάλο μπολ με ρυζόγαλο πασπαλισμένο με μπόλικη κανέλα.  Ρυζόγαλο πασπαλισμένο με Κανέλα ή Χαρουπάλευρο Για το ρυζόγαλο μας θα χρειαστούμε , 1/2 κούπας Ρύζι Καρολίνα  1 1/2 κούπας Νερό  Μία πρέζα Αλάτι  1 Λίτρο Γάλα (Αγελαδινό ή Κατσικίσιο είναι εξίσου γευστικό)  2 κουταλιές της σούπας κουσταρ παουντερ 1 Βανίλια  1/2 κούπας Ζάχαρη Κανέλα ή Χαρουπάλευρο για πασπάλισμα  My Cretan Goods Εκτέλεση , Σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε το νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το αλάτι και το ρύζι (αφού το έχουμε ξεπλένει πρώτα με λίγο νερό). Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει με σκεπασμένη την κατσαρόλα μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν όλο το νερό.  Κ

Ως γνωστό, όταν τρώμε ψάρι καλό είναι να μην το συνδυάζουμε  με κανένα είδος γαλακτοκομικών γιατί σε ορισμένες περιπτώσεις προκαλείτε αλλεργική  αντίδραση ή τροφική δηλητηρίαση . Είναι κάτι που μάθαμε από τους γονείς μας και κάποιοι από εμάς το τηρούμε ευλαβικά  και κάποιοι όχι. Δεν γνωρίζω αν είναι μύθος ή αλήθεια, όμως εγώ διατηρώ αυτή τη συνήθεια από μικρή και αποφεύγω τα γαλακτοκομικά σε συνδυασμό  με τι ψάρι. Σημειώστε πως αναφέρομαι μόνο στα ψάρια και όχι στα μαλάκια ( μαλάκια ονομάζονται τα καλαμαράκια, χταπόδια, γαρίδες, σουπιές, όστρακα κλπ ). Εντάξει θα ετοιμάσουμε ένα μεγάλο μπολ σαλάτα. Όμως, μια ακόμη έξοχη ιδέα θα ήταν να ετοιμάσουμε και ένα συνοδευτικό για τα ψάρια μας. Η τηγανιτές πατάτες είναι η εύκολη λύση και όλοι αγαπάμε τις τηγανιτές πατάτες, αλλά είναι ανθυγιεινές και πολύ από εμάς αποφεύγουμε να τρώμε τηγανιτές πατάτες, τουλάχιστον μέσα στο σπίτι. Η πρόταση μου λοιπόν για να συνοδεύσουμε τα ψάρια μας είναι πουρές πατάτας για ψάρια.  Ο που

H  Κωνσταντίνα από το cookpad.com  έχει τη συνταγή για τα πιο αφράτα και τα πιο νόστιμα Muffins Καρότου που έχετε δοκιμάσει ποτέ.  Και δεν το λέω μόνο εγώ. Είναι τα μόνα Muffins που ζητάνε τα παιδιά στο σπίτι και τα μόνα Muffins που εξαφανίζονται στα πάρτι. Λοιπόν, θα ήθελα να πω στην κυρία Κωνσταντίνα, πως τα Muffins Καρότου της, είναι απλά υπέροχα. Muffins Καρότου Για τα Muffins Καρότου της κυρίας Κωνσταντίνας θα χρειαστούμε , 200 γρ Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κ.γ. Baking Powder  1/2 κ.γ. Κανέλα 1/4 κ.γ. Γαρίφαλο  200 γρ. Ζάχαρη  150 ml Σπορέλαιο  100 ml Γάλα  2 Αυγά ελαφρός χτυπημένα  2 Καρότα τριμμένα στον τρίφτη  1 Πρέζα Αλάτι  Εκτέλεση , Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τα αυγά ελαφρός χτυπημένα, το σπορέλαιο, το γάλα, τα καρότα και σιγά σιγά ανακατεύοντας, προσθέτουμε τα στερεά υλικά μας, το αλεύρι, το banink powder, την κανέλα, το γαρίφαλο, τη ζάχαρη, το αλάτι. Ανακατεύουμε με σύρμα χειρός ή με μια ξύλινη κουτάλα. Ίσο μοι