Irene's Seasons

Υπέροχο μείγμα για θαλασσινά. Το βάζω σε κάθε φαγητό που περιέχει θαλασσινά μέσα. Ψάρι στο τηγάνι , στο φούρνο , στη σχάρα , χταπόδι στιφάδο , μύδια σαγανάκι , σάλτσα τόνου για μακαρόνια κ.α. Για το μείγμα μας θα χρειαστούμε, Θυμάρι Πιπέρι  Τσίλι  Κόλιανδρο  Δενδρολίβανο  Προμηθεύτηκε από μια συσκευασία για το κάθε είδος. Σε ενα μπολ, βάλτε όλα τα μπαχαρικά και με ενα κουτάλι ανακατέψετε τα πολυ καλά, ώστε να αναμιχθούν όλα μεταξύ τους. Αποθηκεύστε το μείγμα σε ενα γυάλινο βάζο που σφραγίζει καλά. Το μείγμα για θαλασσινά ειναι έτοιμο να το δοκιμάσετε.

Για το προφιτερόλ μας θα χρειαστούμε, 1 πακέτο μπισκότα Σαβουαγιαρ  1,5 λίτρο φρέσκο γάλα 1 κούπα ζάχαρη  1 συσκευασία κουσταρ πάουντερ  400 γρ κουβερτούρα  1 φλ. Ελληνικού κονιάκ * προαιρετικά  1 συσκευασία σαντιγί Morfat (αυτή που ειναι σε συσκευασία κονσέρβας)  Ζάχαρη άχνη  1 φλ. Ελληνικού φρέσκο γάλα  Αμύγδαλα φιλε * προαιρετικά  Εκτέλεση , Σπάμε στη μέση τα μπισκότα Σαβουαγιαρ και τα απλώνουμε ακανόνιστα σε ενα τάπερ , μπολ ή στο σκεύος που θέλετε εσείς, απλά να έχει βάθος. Εγώ το έβαλα σε τάπερ βαθύ . Ρίχνουμε ελάχιστα από τα αμύγδαλα φιλε επάνω από τα μπισκότα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και παραπάνω από το μισό γάλα και την τοποθετούμε επάνω σε δυνατή φωτιά. Μεχρι να πάρει βράση το γάλα στην κατσαρόλα, βάζουμε το υπόλοιπο γάλα σε ενα βαθύ σκεύος, ρίχνουμε μέσα το κουσταρ πάουντερ και το ανακατεύουμε να διαλυθεί. Μόλις πάρει βράση το γάλα στην κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο γάλα που διαλύσαμε το κουσταρ πάουντερ και ανακατεύουμε συνέχεια.