Αυγά με Φέτα

Αυγά με τυρί

Τα αυγά με Φέτα, μου θυμίζουν τα παιδικά μου χρόνια, όταν μου τα έφτιαχνε η μητέρα μου και τα τρώγαμε με την αδερφή μου με μεγάλη όρεξη. 
Πλέον τα φτιάχνω εγώ για τα δικά μου παιδιά και κάθε φορά, μου φέρνουν στο νου, εκείνες τις αναμνήσεις. 
Γεύση απλή και ελαφριά που απολαμβάνω κάθε φορά.



Για τα αυγά μας θα χρειαστούμε,

2 Αυγά 
1 φέτα Τυρί Κατσικίσιο ή Φέτα
Λίγο μαύρο πιπέρι
Λίγο ελαιόλαδο 



Εκτέλεση,

Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι πολύ λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά μας με το πιπέρι και τα χτυπάμε ελαφρά με το πιρούνι. 
Θρυμματίζουμε τη Φέτα μας (ή το Κατσικίσιο τυρί μας) και ανακατεύουμε με το πιρούνι. 
Ρίχνουμε τα αυγά μας στο τηγάνι και με μια σπάτουλα σπρώχνουμε από έξω προς τα μέσα τα αυγά μας και αφού έχουν ψηθεί κάπως, τα γυρίζουμε με τη σπάτουλα να ψηθούν λίγο καλύτερα και από την άλλη μεριά. 

Σημειώστε πως η Φέτα και το κατσικίσιο τυρί, βγάζει μια ελάχιστη υγρασία, μη σας μπερδέψει αυτό και τα παραψήσετε.