Φεύγοντας από τις κλασικές συνταγές της μηλόπιτας και θέλοντας να φτιάξω κάτι δροσερό και ελαφρύ σε συνδυασμό με τα αγαπημένα μου καραμελωμένα μήλα, έφτιαξα τη μηλόπιτα αλλιώς.
 |
| Μηλόπιτα Αλλιώς |
Για τη μηλόπιτα μας θα χρειαστούμε,
1500 ml Χυμό μήλου
1/2 κούπας Ζάχαρη
60 γρ Βούτυρο
1 συσκευασία (120 γρ) Κούσταρ Πάουντερ
2 Πακέτα Πτι Μπερ Παπαδοπούλου Ολικής Άλεσης
Για τη γαρνιτούρα θα χρειαστούμε,
3 μήλα μεσαίου μεγέθους καθαρισμένα και τεμαχισμένα σε μικρά κομμάτια
1 κ.σ. Βούτυρο
Ζάχαρη 60% από το βάρος των μήλων (π.χ. αν τα μήλα είναι 400 γρ θα βάλουμε 240 γρ ζάχαρη)
1/2 κ.γ. Κανέλα
Μια πρέζα γαρίφαλο
Εκτέλεση,
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ένα λίτρο χυμό μήλου, τη ζάχαρη, το βούτυρο και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά να αρχίσει να βράζει μέχρι να αραιώσουμε το κουσταρ πάουντερ στο υπόλοιπο χυμό μήλου που κρατήσαμε.
Σε ένα βαθύ μπολ ή σε μια κανάτα μεζούρα ζαχαροπλαστικής, αραιώνουμε το κούσταρ πάουντερ μέσα στο χυμό μήλου που κρατήσαμε.
Μόλις αρχίσει να βράζει ο χυμός μήλου μέσα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό που αραιώσαμε το κουσταρ πάουντερ και ανακατεύουμε συνέχεια με το σύρμα χειρός μέχρι να πήξει ή κρέμα μας.
Μόλις πήξει η κρέμα μας, ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τα μπισκότα μας σπασμένα και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Ρίχνουμε το μείγμα μας σε τσέρκι 28 εκ. το οποίο έχουμε τοποθετήσει επάνω σε πιατέλα πρώτα και απλώνουμε προσεκτικά χωρίς να πιέζουμε.
Αφήνουμε να κρυώσει και έπειτα τοποθετούμε στο ψυγείο.
Εφόσον έχει κρυώσει αρκετά και έχει σταθεροποιηθεί, ετοιμάζουμε τα καραμελωμένα μας μήλα.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή ένα κατσαρολάκι, βάζουμε τα μήλα μας, το βούτυρο, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα μας και να καραμελώσουν.
Θα καταλάβουμε ότι είναι έτοιμα όταν αρχίσουν να κολλάνε επάνω στην κουτάλα τα μήλα και το σιρόπι.
Βγάζουμε την πιατέλα μας από το ψυγείο και ρίχνουμε από επάνω τα καραμελωμένα μήλα μας. Αφήνουμε να κρυώσει αρκετά και ξανά τοποθετούμε στο ψυγείο μας για αρκετές ώρες να κρυώσει πολύ καλά το γλυκό μας.
Αφαιρούμε το τσέρκι όταν κρυώσει πολύ καλά το γλυκό μας στο ψυγείο και έπειτα σερβίρουμε.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου