Irene's Seasons

Νηστίσιμο Κέικ Πορτοκάλι με υπέροχη γεύση και άρωμα που δεν θα θέλετε να σταματήσετε να το τρώτε.  Τα Κέικ πάντα μας βγάζουν από τη δύσκολη θέση όταν έρχεται παρέα στο σπίτι μας για πρωινό ή απογευματινό καφεδάκι.  Φτιάχνετε εύκολα, γρήγορα και πάντα έχουμε ένα κέικ στην όμορφη πιατέλα μας που διακοσμεί την κουζίνα μας ή την τραπεζαρία.  Ακόμη και στη νηστεία τα κέικ μας μπορούν να είναι πεντανόστιμα, γεμάτα γεύση και αρώματα.  Νηστίσιμο κέικ πορτοκάλι  Για το νηστίσιμο κέικ πορτοκάλι θα χρειαστούμε , 1 κούπα Ηλιέλαιο  1 κούπα χυμό Πορτοκάλι  1 κούπα Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του  1 1/3 κούπας Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αν θέλετε και αλεύρι τύπου Canadian)  1 κ.γ. Μαγειρική Σόδα  2 κ.σ. Μηλόξυδο  1 κούπα Ζάχαρη  1 φλιτζανάκι (30ml) Κονιάκ  1 κ.γ. Ξύσμα πορτοκάλι  Για το γλάσο μας θα χρειαστούμε , 1 κούπα Άχνη Ζάχαρη 2 κ.σ. Νερό...

Για τους λάτρεις του κακάο, ένα πεντανόστιμο κέικ με κακάο που θα αγαπήσετε.  Το κέικ είναι από τα πιο εύκολα γλυκά που υπάρχουν. Είναι το πρώτο γλυκό που θα μας μάθει η μητέρα μας. Είναι ένα κλασικό γλύκισμα που δεν βαριόμαστε ποτέ να τρώμε. Το φτιάχνουμε σε πολλές παραλλαγές γεύσεων, με γλάσο ή χωρίς. Το δίνουμε στα παιδιά μας για κολατσιό στο σχολείο, το σερβίρουμε στην παρέα μας για τον καφέ ή το τσάι.  Νηστίσιμο κέικ με κακάο Για το κέικ μας θα χρειαστούμε , 1 κούπα Ηλιέλαιο Καλής ποιότητας  1 κούπα Νερό  1 κούπα Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Φαρίνα) 1 κούπα Αλεύρι για όλες τις χρήσεις  1/2 κούπας Κακάο για γλυκά  1 κ.γ. Σόδα φαγητού  2 κ.σ. ξύδι  1 κούπα Ζάχαρη  1 βανίλια  Για το γλάσο μας θα χρειαστούμε , 1 κούπα Ζάχαρη Άχνη 2 - 3 κ.σ. Νερό  1 κ.γ. Μέλι  Εκτέλεση , Βάζουμε στο μίξερ μας το Ηλιέλαιο μας με τη ζάχαρη και χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ...

Όπως έχω αναφέρει στην ανάρτηση  Γλυκά και Party , κάθε φορά που έχουμε να ετοιμάσουμε party για γενέθλια, γιορτή ή κάποια ιδική περίσταση που θέλουμε να γιορτάσουμε, αναζητάμε ιδέες και συνταγές σε βιβλία και το διαδίκτυο σημειώνοντας τις κατάλληλες συνταγές και ιδέες για το δικό μας party.  Στο μπουφέ μας, θέλουμε τα αλμυρά να είναι πολύ περισσότερα από τα γλυκά μας και να τρώγονται εύκολα. Τι εννοώ να τρώγονται εύκολα ; Να μην χρειάζεται μαχαιροπίρουνο και σαλιάρα για να το φάνε οι καλεσμένοι μας. Να μπορούν να το πάρουν εύκολα από το μπουφέ μας στο πιάτο τους.  Αν χρειάζεται απλά πιρούνι δεν είναι πρόβλημα, απλά να μην χρειάζεται να το κόψουν για να το φάνε. Επίσης, κάτι πολύ βασικό που πρέπει να προσέχουμε όταν επιλέγουμε τις συνταγές του μπουφέ μας, είναι ο χρόνος. Πόσο χρόνο χρειάζεται η συνταγή μας για να ολοκληρωθεί και πόσο χρόνο έχουμε εμείς σύμφωνα με τα υπόλοιπα που θέλουμε να ετοιμάσουμε.  Θα ήθελα να σημειώσω πως καλό είναι να μη...

Ατομικά Προφιτερόλ  Κάθε φορά που έχουμε να ετοιμάσουμε ένα party για γενέθλια ή γιορτή, ξεκινάμε την αναζήτηση ιδεών πολλές μέρες πριν. Ξεφυλλίζουμε βιβλία με συνταγές, ψάχνουμε για ιδέες και συνταγές στο διαδίκτυο, σημειώνουμε όσες μας αρέσουν και εφόσον έχουμε μαζέψει αρκετές πληροφορίες, προσπαθούμε να οργανωθούμε κρατώντας αυτές που ταιριάζουν περισσότερο με την περίσταση  και το χρονοδιάγραμμα μας. Στα party γενεθλίων το 80% του μπουφέ θέλουμε να αποτελείτε από αλμυρές συνταγές και μόλις το 20% από γλυκές συνταγές. Εφόσον οι καλεσμένοι μας θα έχουν ένα κομμάτι τούρτα στο τέλος, πιστεύω πως δεν χρειάζονται πολλά γλυκά στο μπουφέ μας.  Πολλές ιδέες και συνταγές που συναντάμε είναι αρκετά χρονοβόρες και αν δεν έχουμε βοήθεια από κάποιο άλλο άτομο είναι αρκετά δύσκολο να τις εκτελέσουμε εγκαίρως. Γι'αυτό καλό είναι να ψάχνουμε συνταγές εύκολες και νόστιμες. Στο κάτω κάτω τι σημασία έχει αν ο μπουφές μας είναι όμορφος και κ...

Πριν λίγες ημέρες είχε γενέθλια η μεσαία μου κόρη. Πότε πέρασαν οχτώ χρόνια ούτε που το κατάλαβα. Σαν ένα γλυκό όνειρο περνάει ο κάθε χρόνος και σε κάθε γενέθλια φέρνω εικόνες  στο νου μου από την ημέρα που γεννήθηκαν  μέχρι και σήμερα.  Κάθε χρόνος που περνάει και μεγαλώνουν, θέλω να τους ευχαριστώ με τον τρόπο μου, ετοιμάζοντας τους κάποιο φαγητό ή γλυκό που τους αρέσει. Αυτή τη φορά η εορτάζουσα μου ζήτησε μια τούρτα σοκολάτα και μέσα στο παντεσπάνι να έχει μπανάνα.  Και έτσι απλά, την έφτιαξα. Τούρτα Σοκολάτα Για την τούρτα σοκολάτα θα χρειαστούμε , Για το παντεσπάνι , 8 Αυγά 2 κούπες Ζάχαρη 2 ώριμες Μπανάνες λιωμένες με το πιρούνι  1 1/2 κούπας Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ( Φαρίνα ) 1/2 κούπας Κακάο για γλυκά  2 Βανίλιες  1 κ.σ. Νισεστέ Εκτέλεση ,  Σημειώστε  πως η δόση της τούρτας είναι διπλή. Θα χρειαστείτε μεγάλο κάδο για μίξερ. Το παντεσπάνι θα το ψήσουμε στο μεγάλο ταψί του φού...

Φεύγοντας από τις κλασικές συνταγές της μηλόπιτας και θέλοντας να φτιάξω κάτι δροσερό και  ελαφρύ  σε συνδυασμό  με τα αγαπημένα μου καραμελωμένα μήλα, έφτιαξα τη μηλόπιτα αλλιώς. Μηλόπιτα Αλλιώς Για τη μηλόπιτα μας θα χρειαστούμε , 1500 ml Χυμό μήλου 1/2 κούπας Ζάχαρη 60 γρ Βούτυρο  1 συσκευασία (120 γρ) Κούσταρ Πάουντερ  2 Πακέτα Πτι Μπερ Παπαδοπούλου Ολικής Άλεσης  Για τη γαρνιτούρα θα χρειαστούμε , 3 μήλα μεσαίου μεγέθους καθαρισμένα και τεμαχισμένα σε μικρά κομμάτια 1 κ.σ. Βούτυρο  Ζάχαρη 60% από το βάρος των μήλων (π.χ. αν τα μήλα είναι 400 γρ θα βάλουμε 240 γρ ζάχαρη)  1/2 κ.γ. Κανέλα Μια πρέζα γαρίφαλο  Εκτέλεση , Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ένα λίτρο χυμό μήλου, τη ζάχαρη, το βούτυρο και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά να αρχίσει να βράζει μέχρι να αραιώσουμε το κουσταρ πάουντερ στο υπόλοιπο χυμό μήλου που κρατήσαμε.  Σε ένα βαθύ μπολ ή σε μια κανάτα μεζούρα ζαχαροπλαστικής, αρ...

Πατάτες γιαχνί που λιώνουν στο στόμα μας,  συνδυάζονται υπέροχα με τα καρότα και την ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά από το λάδι μαύρης τρούφας που πάει σε άλλο επίπεδο της πατάτες γιαχνί.  Πατάτες γιαχνί με καρότα και λάδι μαύρης τρούφας Για τις πατάτες μας θα χρειαστούμε , Ελαιόλαδο 2 μεγάλα Κρεμμύδια τεμαχισμένα  1 σκελίδα Σκόρδο κομμένο σε ροδέλες  4 μέτρια Καρότα κομμένα σε ροδέλες (όχι λεπτές) 2 Κιλά Πατάτες περίπου  3 κούπες Νερό  250 γρ Σάλτσα ντομάτας Αλάτι Πιπέρι Λίγο μοσχοκάρυδο  1 κ.σ. όχι γεμάτο Λάδι μαύρης τρούφας 1 κ.σ. Μαϊντανό ψιλοκομμένο  Εκτέλεση , Ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας το ελαιόλαδο, ίσα ίσα να καλυφθεί ο πάτος της κατσαρόλας και σοτάρουμε ελαφρός τα κρεμμύδια με το σκόρδο.  Προσθέτουμε τα καρότα, τις πατάτες και σοτάρουμε λίγο ακόμη. Έπειτα, βάζουμε το νερό μας, τη σάλτσα, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν π...

Αγαπημένη ανάποδη μηλόπιτα που ποτέ δεν φτάνει ένα κομμάτι.  Φτιάχνετε εύκολα, γρήγορα και είναι πολύ νόστιμη.  Τα μήλα καραμελώνουν και ισορροπούν υπέροχα με το παντεσπάνι. Η ανάποδη μηλόπιτα είναι μια εύκολη και γρήγορη επιλογή για τους λάτρης της μηλόπιτας. Συνδυάζεται υπέροχα με παγωτό βανίλια. Ανάποδη Μηλόπιτα  Για τη μηλόπιτα μας θα χρειαστούμε , 2 Μήλα καθαρισμένα και κομμένα  125 γρ Βούτυρο τύπου Κερκύρας λιωμένο  1/2 κούπας Καστανή Ζάχαρη 1/2 κ.γ. Κανέλα 1/4 κ.γ. Γαρίφαλο Λίγες μαύρες σταφίδες  4 Αυγά 1/2 κούπας Ζάχαρη 1 κούπα Αλεύρι που φουσκώνει μόνος του  1 Βανίλια  Εκτέλεση , Σε ένα ταψάκι διαμέτρου 26 εκ. βάζουμε την καστανή ζάχαρη με την κανέλα, το γαρίφαλο και κουνάμε προσεκτικά το ταψάκι μας να ανακατευτούν μεταξύ τους.  Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, τα τεμαχισμένα μήλα και τις σταφίδες. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και χτυπάμε με δυ...

Αυτή η απίστευτη μυρωδιά από το αρνάκι στο φούρνο με πατάτες που σε κάνει να ανυπομονείς να κάτσεις στο τραπέζι με ένα πιάτο γεμάτο με αρνάκι και πατάτες που λιώνουν στο στόμα.  Το αρνάκι στο φούρνο με πατάτες είναι ένα φαγητό που δεν το μαγειρεύω σπάνια μέσα στο χρόνο και αν το μαγειρέψω θα είναι για κάποια ειδική περίσταση ή γιορτή. Αυτή τη φορά ήταν μια ειδική περίσταση. Ο σύζυγος μου έλειπε σε επαγγελματικό ταξίδι ( για μια μέρα αλλά εμένα μου φάνηκε αιώνας ) και έτσι είπα να τον καλωσορίσω με ένα απολαυστικό γεύμα.  Αρνάκι στον φούρνο με πατάτες Για το αρνάκι μας θα χρειαστούμε , Ένα μπούτι από αρνάκι περίπου 2 κιλά Ελαιόλαδο  Αλάτι  Μαύρο πιπέρι Δενδρολίβανο αποξηραμένο ή φρέσκο  Ρίγανη  1 σκελίδα Σκόρδο κομμένο σε ροδέλες  1 Καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες κατά μήκος Λαδόκολλα για να τύλιξουμε το μπούτι μας  Σπάγκο για να δέσουμε τη λαδόκολλα επάνω στο μπούτι  Για ...

Πιστεύω πως τα κέικ είναι από τα πιο δημοφιλή  γλυκά σε κάθε σπίτι. Είναι ένα πολύ απλό και καθημερινό γλύκισμα. Δεν θα το προσφέραμε σε κάποιο πάρτι ή γιορτή, όμως δε θα λέγαμε ποτέ όχι σε ένα ή και δύο κομμάτια κέικ για να συνοδεύσει τον καφέ μας.  Κέικ Βανίλια Κακάο Για το κέικ μας θα χρειαστούμε , 5 Αυγά  2 κούπες Ζάχαρη 500 γρ Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 Βανίλια 1 γεμάτη κούπα Γάλα 1 1/2 κούπας Βιτάμ ή Βούτυρο λιωμένο 1/2 κούπας κακάο  (χρησιμοποιώ της ΙΟΝ)   Λίγο ακόμη Γάλα Εκτέλεση , Σε ένα βαθύ μπολ, βάζουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα χειρός.  Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το αλεύρι, τη βανίλια και ξανά ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά μας. Έπειτα, βάζουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε να το απορροφήσει το μείγμα μας. Χωρίζουμε το μείγμα μας σε δύο μπολ. Στο ένα μπολ ρίχνουμε το κακάο και ανακατεύουμε. Συμπληρώνουμε σιγά σιγά γάλα...