Irene's Seasons

  Για το κέικ θα χρειαστούμε , 2 φλ. κοσμινισμένο αλεύρι 1 φλ. κοσκινισμένο κακάο για γλυκά  4 1/2 κ.γ. κοφτά μπεικιν πάουντερ 3/4 φλ. φρέσκο βούτυρο ή Βιτάμ 1 1/2 φλ. ζάχαρη 3 αυγά 1 Βανίλια 1 φλ. γάλα Εκτέλεση , Κοσκινίζετε το αλεύρι με το κακάο και το μπεικιν πάουντερ. Χτυπάτε καλά το βούτυρο και ρίχνετε λίγη - λίγη τη ζάχαρη. Συνεχίζετε το χτύπημα έως ότου το μείγμα γίνει αφράτο. Προσθέτετε τα αυγά. Ρίχνετε τη βανίλια και το γάλα αλληλοδιαδόχως με κοσκινισμένα υλικά. Αδειάζεται το χυλό σε μια φόρμα μέτρια βουτυρωμένη. Ψήνετε το κέικ στους 180 oC για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου. Μόλις ξεφορμάρουμε το κέικ μας, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 ώρες. Αφού έχουν περάσει οι 4 ώρες και έχουμε βγάλει το κέικ από το ψυγείο, το κόβουμε σε κομμάτια και το αλέθουμε ελαφρά στο μπλέντερ να μην έχει κομμάτια. Βάζουμε τα τρίμματα του κέικ σε ένα μπολ και ετοιμάζουμε το γλάσο μας. Για τ...

Αγαπημένη σούπα, νόστιμη και εύκολη. Για τη σούπα μας θα χρειαστούμε , 1 Κιλό Μοσχάρι ( Υπερακάνθιο ή Σπαλομίτα ) 2 μεγάλες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες 1 - 2 κ.σ. Σέλινο ψιλοκομμένο  1 μεγάλο κρεμμύδι τεμαχισμένο  1 φλ. Ελληνικού καφέ ρύζι καρολίνα Ελαιόλαδο Αλάτι 1 Αυγό και 1 χυμό από ένα Λεμόνι για το αυγολέμονο μας Εκτέλεση , Βάζουμε το μοσχάρι μας σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό να βράσει. Το μοσχάρι ως γνωστό αφρίζει.  Οπότε μόλις αρχίσει να βράζει και να βγαίνει στην επιφάνεια ο αφρός θα τον ξαφρίζουμε με μια κουτάλα πολύ καλά.  Ρίχνουμε 1 κ.σ. κοφτή αλάτι και το κρεμμύδι καθαρισμένο και τεμαχισμένο. Μαγειρέυουμε το μοσχάρι μας μέχρι να μαλακώσει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό.  Προσθέτουμε τα καρότα και τις πατάτες και μαγειρεύουμε λίγο ακόμη σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας.  Δεν αφήνουμε να μαλακώσουν εντελώς τα λαχανικά και προσθέτουμε το ρύζι κ...

Μιας και έχει μεγάλη αγάπη η μεγάλη μου κόρη με τη Minnie και το Mickey, δε δυσκολεύτηκα να καταλήξω πως η τούρτα για τα τρίτα της γενέθλια θα είναι με τη Minnie. Τι να φτιάξεις την τούρτα είναι εύκολο. Η διακόσμηση με ζαχαρόπαστα είναι πιο μπελαλίδικη και σίγουρα μια καλή παρέα δε θα ήταν καθόλου άσχημα. Σε αυτή την περίπτωση η καταλληλότερη παρέα ήταν η συννυφάδα μου η Ιωάννα που επίσης πιάνει το χέρι. Έτσι, δύο χέρια που πιάνουν, είχαν το υπέροχο αποτέλεσμα της φωτογραφίας.    Οι διαστάσεις της τούρτας είναι 30Χ40. Για το παντεσπάνι θα χρειαστούμε , 12 αυγά 2 1/2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/2 κούπας Κακάο για γλυκά 3 κούπες ζάχαρη 3 κ.σ. λικέρ μπανάνα Εκτέλεση , Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το λικέρ στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει και να γίνει σαν κρέμα. Μη βιαστείτε, θέλει αρκετό χτύπημα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και το ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα της κρέμας κουταλιά - κουταλ...

Ο δικός μου κορμός, με υπέροχη γεύση που λατρεύω.  Υλικά , 1 κουτί Morfat 1 κουτί Ζαχαρούχο γάλα 250 γρ. Μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου  1 κ.σ. Κονιάκ 5 - 6 κ.σ. (ή και λίγο παραπάνω αν προτιμάτε) Κακάο για γλυκά 3 πακέτα μπισκότα Πτι-Μπερ Εκτέλεση , Βάζουμε στο μίξερ τη μαργαρίνη με το ζαχαρούχο γάλα και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα μείγμα. Έπειτα, προσθέτουμε το Morfat, το κακάο, το κονιάκ και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας και να έχουμε ένα λείο αφράτο μείγμα.  Σε ένα πολύ μεγάλο μπολ , σπάμε τα μπισκότα μας, προσθέτουμε το μείγμα που ετοιμάσαμε πριν λίγο με το μίξερ και  ανακατεύουμε πολύ καλά με το χέρι μας ή με μια ξύλινη κουτάλα (ανάλογα πως μας βολεύει). Σε μεταλλική φόρμα για ψωμί, τοποθετούμε λαδόκολλα κατά πλάτος και με ένα κουτάλι βάζουμε λίγο λίγο το μείγμα μας και πατάμε σε κάθε στρώση ελαφρά να συμπιέζετε. Βάλτε το στο ψυγείο για ένα βράδυ, έτσι ώστε να κρυώσει πολ...

Για τη γέμιση μιας πίτας θα χρειαστούμε , 1 κρεμμύδι μέτριου μεγέθους 1/2 κιλού σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο 250 γρ. ΦΈΤΑ Ελάχιστο αλάτι Πιπέρι Λίγο έλαιόλαδο Εκτέλεση , Αφού έχουμε ήδη πλάσει τη ζύμη μας και την έχουμε αφήσει να ξεκουραστεί πριν ανοίξουμε το φύλλο της πίτας. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και το αφήνουμε λίγο να τσιγαριστεί ίσα ίσα να μαλακώσει.   Χαμηλώνουμε λίγο την ένταση της φωτιάς, ρίχνουμε το σπανάκι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Μόλις μαραθεί το σπανάκι, ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι. Μέχρι να μαλακώσει όμως δεν ξεχνάμε να ελέγχουμε μην πιει όλα τα νερά και μας κολλήσει. Αφού έχει γίνει το σπανάκι, το αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη φέτα θρυμματίζονταν τη και ανακατεύουμε. Η γέμιση μας είναι έτοιμη.

Για μια πίτα θα χρειαστούμε , Για τη ζύμη , 6 χούφτες μεγάλες (με τα δύο χέρια μαζί) αλεύρι καλό για πίτες 1/2 κουτάκι σουρωτή 1 ποτήρι νερό χλιαρό 1 κ.σ. αλάτι 2 κ.σ. ξύδι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για το άνοιγμα του φύλλου , Νισεστές Για το βουτύρωμα , φυτίνη ελαιόλαδο Εκτέλεση , Σε μια λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι. Κάνουμε μια λακουβίτσα στο αλεύρι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της για τη ζύμη μας. Αρχίζουμε σιγά σιγά με το ένα χέρι να ζυμώνουμε. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλεύρι ακόμη. Εφόσον είναι έτοιμο το ζυμάρι μας, το χωρίζουμε σε δύο μέρει.  Παίρνουμε το ένα ζυμάρι και αρχίζουμε να ανοίγουμε το φύλλο (ή να το φυλλοσουμε όπως αλλιώς το λέμε). Ρίχνουμε λίγο νισεστέ στην επιφάνεια που θα ανοίξουμε το φύλλο μας και αρχίζουμε σιγά σιγά να δουλεύουμε με τον πλάστη μας. Θέλουμε να ανοίξουμε το φύλλο όσο πιο πολύ μπορούμε. Κατά τη διάρκεια που ανοίγουμε το φύλλο, αν μας κολλάει ρίχνουμε νισεστέ. Μόλις έχουμε ανοίξει το φύλλο στο μέγιστο...