Irene's Seasons

Για τη μαρμελάδα μας θα χρειαστούμε , 1 κιλό Βερίκοκα ώριμα καθαρισμένα 750 γρ. Ζάχαρη Χυμό από ένα λεμόνι Εκτέλεση , Κόβουμε σε μικρά κομματάκια τα βερίκοκα μας μέσα στην κατσαρόλα που θα βράσουμε την μαρμελάδα μας. Ρίχνουμε πάνω στα βερίκοκα μας τη ζάχαρη και ανάβουμε το μάτι της κουζίνας σε δυνατή φωτιά. Μόλις αρχίζει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία. Ενώ βράζει, ξαφρίζουμε τη μαρμελάδα μας και ανακατεύουμε ανα τακτά χρονικά διαστήματα για να μη μας κολλήσει. Μόλις πήξει η μαρμελάδα μας ή αν αρχίσει και μας κολλάει, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αποσύρουμε την κατσαρόλα. Αφήνουμε ένα βράδυ να κρυώσει εντελώς. Την επόμενη μέρα που θα δούμε τη μαρμελάδα μας, αν έχει βγάλει ζουμιά / χυμούς από τα βερίκοκα, ξανά βάζουμε τη μαρμελάδα μας στη φωτιά μέχρι να δέσει. Μόλις είναι έτοιμη η μαρμελάδα μας προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και βάζουμε τη μαρμελάδα μας σε καυτά, αποστειρωμένα βάζα. Κλείνουμε τα καπάκια των βάζων και τοποθετούμε...

Για τη μαρμελάδα μας θα χρειαστούμε , 2 κιλά Κεράσια ώριμα γερά (καθαρισμένα,χωρίς τα κοτσάνια και τα κουκούτσια τους) 1 1/2 κιλά Ζάχαρη Χυμό από ένα λεμόνι Εκτέλεση , Πλένουμε καλά τα κεράσια μας. Αφαιρούμε τα κοτσάνια και έπειτα αφαιρούμε τα κουκούτσια επάνω από την κατσαρόλα που θα τα βράσουμε, ώστε να πέφτουν οι χυμοί από τα κεράσια μέσα στην κατσαρόλα όπου θα βράσουμε τη μαρμελάδα μας. Ανάλογα με τα γούστα, πολτοποιούμαι τα κεράσια ή τα κόβουμε σε κομμάτια. Κάνουμε στρώσεις από τα κεράσια και τη ζάχαρη στην κατσαρόλα (Κεράσια-ζάχαρη-κεράσια-ζάχαρη κλπ). Αφήνουμε την κατσαρόλα με τα κεράσια και τη ζάχαρη στο ψυγείο μας για μια νύχτα για να κατεβάσουν τα κεράσια τους χυμούς τους και να λιώσει η ζάχαρη. Την άλλη ημέρα, βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ξαφρίζουμε τους αφρούς που μαζεύονται στην επιφάνεια. Ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με ξύλινη κουτάλα. Προς το τέλος του βρασμού προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού. Βράζου...